Nos últimos anos, uma onda de alimentos especiais para quem tem restrições alimentares invadiu as prateleiras dos mercados. Isso é ótimo, afinal, anos atrás era bem difícil para quem tinha algum tipo de intolerância encontrar diversidade de opções para fazer as refeições. Por outro lado, também surgiram alguns mitos por trás desses “novos alimentos”.
Hoje, convidamos você para desvendar os principais mitos e verdades dos alimentos sem lactose.
Qualquer pessoa pode consumir alimentos sem lactose?
Verdade! Os alimentos sem lactose são elaborados para quem não produz a enzima lactase e, por consequência, não consegue digerir o hidrato de carbono que chamamos de lactose. Estima-se que cerca de 70% dos brasileiros tenham algum efeito colateral ao consumir derivados do leite, mas menos de 20% manifesta sintomas mais intensos. Apesar disso, qualquer pessoa pode consumir esses alimentos.
Todos os alimentos lácteos contêm lactose?
Mito! Apesar de ela estar presente na maioria esmagadora dos derivados do leite, não são todos. Existem alguns tipos de queijo que eliminam a lactose naturalmente durante o seu processo de fabricação.
Dieta sem lactose exige suplementos alimentares?
Verdade! Quando um produto é livre de lactose, ele acaba perdendo também o cálcio da sua composição, um nutriente essencial para a manutenção da saúde. Por isso, se você tem intolerância ao hidrato do leite, é indispensável procurar um nutricionista para que ele indique os melhores suplementos alimentares.
Produtos com baixo teor de lactose estão liberados?
Mito! Muitos produtos têm no rótulo a sinalização de que possuem baixo teor de lactose. Mesmo sendo baixo, esse teor ainda pode ser perigoso para quem sofre com essa restrição alimentar. Por isso, é preciso evitá-los e procurar sempre as versões que sejam completamente livres da lactose.
Leite de coco não possui lactose?
Verdade! Isso não vale somente para o leite de coco, todos os leites de origem vegetal são livres de lactose e, portanto, podem ser incorporados à dieta de quem tem intolerância. Ou seja, entre as opções estão o leite de coco, de arroz, de soja e outros similares que não sejam de origem animal.
As pessoas têm alergia à lactose?
Mito! A lactose não é capaz de desencadear reações alérgicas, o que pode provocar isso são as proteínas do leite. Lactose e proteína do leite não são sinônimas, apesar de estarem relacionadas. Por exemplo: quando crianças apresentam alergias respiratórias depois de consumirem algum produto lácteo, a “culpa” é das proteínas, e não da lactose. A intolerância à lactose é diferente e causa outros tipos de sintomas.
A intolerância à lactose que se manifesta em jovens adultos é natural?
Verdade! O natural é que os mamíferos se alimentem de leite apenas no estágio inicial da vida, portanto, depois que a criança é desmamada, a produção da enzima lactase é naturalmente reduzida. Ao longo de milhares de anos, o ser humano passou por mudanças genéticas para que essa enzima continuasse sendo sintetizada pelo organismo. Isso aconteceu quando animais começaram a ser domesticados de modo que seu leite entrou na dieta regular das pessoas.
Dieta sem lactose
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